Einfach gutes Brot backen
Von Backanfänger bis Teigprofis: Wir haben für alle die passenden Tipps und Rezepte!
“Ich hätte nie gedacht, dass selbstgebackenes Brot so einfach sein kann – die Anleitungen sind klar und absolut gelingsicher.” — Wolfgang
“Endlich verstehe ich Sauerteig wirklich. Die Kurse sind verständlich, praxisnah und machen richtig Lust aufs Backen.” — Doris
“Vom ersten Teig bis zum perfekten Laib: Man merkt sofort, dass hier echte Profis ihr Wissen teilen.” — Heinz
“Ich hätte nie gedacht, dass selbstgebackenes Brot so einfach sein kann – die Anleitungen sind klar und absolut gelingsicher.” — Wolfgang
“Endlich verstehe ich Sauerteig wirklich. Die Kurse sind verständlich, praxisnah und machen richtig Lust aufs Backen.” — Doris
“Vom ersten Teig bis zum perfekten Laib: Man merkt sofort, dass hier echte Profis ihr Wissen teilen.” — Heinz
Brot-Playlist
Warum überhaupt Körner mahlen?
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Vollkornmehl vs. Auszugsmehl: Warum Vollkorn mehr Wasser benötigt
Brot selber backen – Warum eigentlich?
Die Ausrüstung fürs Brotbacken
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Rohstoffe
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Tipps vor dem Backen
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Teig überkneten
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Was ist Sauerteig?
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Führungsparameter des Sauerteiges
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Grundzubehör fürs Backen mit Sauerteig
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Sauerteigherstellung
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Sauerteige umzüchten
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Sauerteig pflegen: Lutz' Methode
Sauerteig pflegen: Lutz' Methode
Reifestadien des Sauerteiges
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Frischhaltung: Kochstück, Brühstück, Quellstück
Frischhaltung: Kochstück, Brühstück, Quellstück
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